参观

Deraflage：去葡萄藤。那一大堆黄绿黄绿的东西就是从机器上面喷出来的葡萄藤，这道工序在大庄园一般都是手工进行的，但是合作社选择的市场定价就不得不讲究成本了。



果农产品小样，全部都有编号的，透明度和可查性都很高。



合作社的工作人员用类似吸尘器的工具当场抽样榨汁化验。这边是酿红酒用的葡萄抽样，另一边是酿rosé用的葡萄抽样。



传说中酿酒用的葡萄很难吃，可是事实上并非如此！我那天厚着脸皮问人家要了几粒merlot尝一尝，很甜！！除了皮厚一些（更多丹宁）汁儿少一些（葡萄汁更浓缩），葡萄自身的味道很浓郁，绝对说不上难吃。我们还尝了化验用的榨汁，那味道只能说：好极了！！浓浓的果香在嘴里几乎爆炸开来，我们都面面相觑特别难以置信：1.葡萄咋能吃出苹果味儿 2. 这和超市卖的葡萄汁简直是天壤之别！



这锅里的葡萄质量有限，所以用来酿一种类似beaujolais nouveau的免发酵酒，我们尝了一下，真的是果香浓郁，但是那会儿闻起来就有点像熬的红豆沙或者中药味儿，据说冷却完后再入鼻就只剩果香了。



庞大的发酵桶，比一般的发酵桶要大四倍！图中老头就是我们的老师之一Franck, 人很好！




培养室。这里头的酒算是合作社的高档酒类，橡木桶培养8到12个月呢！



在合作社品酒




在Planete Bordeaux品酒。

Planete Bordeaux的主持人给我们介绍他们卖的酒，此人挺能忽悠的。